Rezept für schweinebraten im backofen

den schweinebraten im schmortopf mit einem kochdeckel zugedeckt in die vorgeheizte backröhre im unteren drittel der backröhre stehend auf den backofenrost stellen. nährwertangaben: bei 4 personen enthalten 1 portion schweinebraten im backofen gegart ohne beilagen ca. geputzte karotten und sellerie in grobe würfel schneiden.

knoblauch in grobe scheiben schneiden.

Brühe oder wasser und getrockneten majoran zum gemüse geben, einmal aufkochen

zwiebelwürfel im bratenfett anschmoren. none den braten auf eine vorgewärmte platte legen und im ausgeschalteten backofen warmhalten. geschälte zwiebel in kleine würfel schneiden.

brühe oder wasser und getrockneten majoran zum gemüse geben, einmal aufkochen. sellerie- und karottenwürfel hinzugeben unterheben und 2 minuten unter wenden mit anschmoren. tomatenmark darüber setzen, unterheben und ganz kurz mit anschmoren.

Mit salz und pfeffer pikant abschmecken und zusammen mit dem in scheiben geschnittenen schweinebraten und beliebigen beilagen zu tisch bringen

rotwein daneben stellen. kurzfristig aus dem topf nehmen und warmhalten. knoblauchscheiben zuletzt darüber streuen. den warm gehaltenen schweinebraten auf die gemüsemischung legen, erneut aufkochen und bei etwas zurück gedrehter heizstufe etwa 20 minuten langsam im kochtopf schmoren lassen. mit salz und pfeffer pikant abschmecken und zusammen mit dem in scheiben geschnittenen schweinebraten und beliebigen beilagen zu tisch bringen.

die gemüsemischung samt bratensaft durch ein sieb drücken und die darunter aufgefangene masse in einen kleineren kochtopf einfüllen.